Tatin d’endives

Ingrédients pour 6 personnes

1 kg d'endives * 100 g de beurre * 2 cuillères à soupe de cassonade  * 2 cuillères à soupe de curry en poudre  * 300 g de pâte brisée  * 2 échalotes  * sel et poivre

Recette

Nettoyer les endives, ôter les feuilles abîmées et les couper en tronçons. Peler et émincer les échalotes. Préchauffer le four à 180 degrés sur thermostat 6. Faire revenir dans une poêle les endives avec les échalotes dans 80 g de beurre pendant 15 minutes environ. Saupoudrer de curry, saler et poivrer.
Mettre la cassonade dans un moule à manqué avec les 20 g de beurre coupé en petits morceaux. Y déposer les endives.
Couvrir avec la pâte.
Pour finir, cuire 30 minutes environ à four moyen.